Capítulo 3: Mitos y verdades del vegetarianismo y veganismo

En este capítulo se revisa la situación actual de la comunidad vegetariana y vegana y se explican los cambios que atravesó recientemente. A su vez, se mencionan los mitos más comunes del vegetarianismo y veganismo vinculados a la salud y se exponen las respuestas de nutricionistas especializadas en veganismo. Por último, se profundiza acerca del vegetarianismo y veganismo en la salud y se explica su relación con el deporte, el embarazo y la lactancia, la mayor o menor presencia de determinadas enfermedades, entre otros.