Alpage, désalpe y las tradiciones del cantón de Friburgo
Sobre este episodio
El cantón suizo de Friburgo vive intensamente sus tradiciones, especialmente las culinarias. Durante los meses de verano los pastores elaboran los quesos Gruyère y Vacherin en los pastos de alta montaña y descienden a finales de septiembre en una gran fiesta popular: el Désalpe. Los quesos sirven para elaborar la famosa fondue moitié-moitié. En este podcast descubrimos otros productos gastronómicos de uno de los cantones más desconocidos de Suiza Más información en el blog "Viaje a Itaca" de RTVE https://blog.rtve.es/viajesyturismo/2022/07/alpage-desalpe-transhumacia-suiza-friburgo.html