# Alpage, désalpe y las tradiciones del cantón de Friburgo

Episodio de [Viaje a Itaca](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca), de angelaGonzaloM.

- Publicado: 30 de agosto de 2022
- Duración: 10 min
- Audio: https://www.ivoox.com/alpage-desalpe-tradiciones-del-canton-de_mf_91749060_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401617-alpage-desalpe-y-las-tradiciones-del-canton-de-friburgo

## Sobre este episodio

El cantón suizo de Friburgo vive intensamente sus tradiciones, especialmente las culinarias. Durante los meses de verano los pastores elaboran los quesos Gruyère y Vacherin en los pastos de alta montaña y descienden a finales de septiembre en una gran fiesta popular: el Désalpe. Los quesos sirven para elaborar la famosa fondue moitié-moitié. En este podcast descubrimos otros productos gastronómicos de uno de los cantones más desconocidos de Suiza Más información en el blog "Viaje a Itaca" de RTVE https://blog.rtve.es/viajesyturismo/2022/07/alpage-desalpe-transhumacia-suiza-friburgo.html

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