Cocina sin límites: sensaciones y sabores inesperados

Coincidiendo con Madrid Fusión hemos hablado con varios chefs españoles e internacionales que han ubicado sus restaurantes en entornos remotos, lugares escondidos. Es la cocina sin límites. Ni físicos, ni gastronómicos. El danés Nicolai Tram cocina sobre el fuego, al aire libre, en un bosque de Suecia. El feroense Poul Andrias Ziska acaba de abrir un restaurante en Groenlandia, donde solo se puede acceder en barco. El peruano Virgilio Martínez tiene su apuesta gastrocultural en el altiplano andino. Francis Paniego busca el alma de la gastronomía andorrana. Sin olvidar las carnes de la Pampa o los helados del australianoindonesio Zen Ong. Todos estos chefs, todos ellos con estrella Michelin, han buscado la originalidad de su cocina en su ubicación, en su relación con la naturaleza. Más información en el blog “Viaje a Itaca” de RTVE. https://blog.rtve.es/viajesyturismo/2023/01/sensaciones-y-sabores-inesperados-la-cocina-sin-limites-podcast.html Este podcast se emitió el 4/2/23 en el programa "10.000 lugares" para viajar de RNE-R5.