# Cocina sin límites: sensaciones y sabores inesperados

Episodio de [Viaje a Itaca](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca), de angelaGonzaloM.

- Publicado: 1 de febrero de 2023
- Duración: 13 min
- Audio: https://www.ivoox.com/cocina-sin-limites-sensaciones-sabores-inesperados_mf_102422961_feed_1.mp3?d=1675335832
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401587-cocina-sin-limites-sensaciones-y-sabores-inesperados

## Sobre este episodio

Coincidiendo con Madrid Fusión hemos hablado con varios chefs españoles e internacionales que han ubicado sus restaurantes en entornos remotos, lugares escondidos. Es la cocina sin límites. Ni físicos, ni gastronómicos. El danés Nicolai Tram cocina sobre el fuego, al aire libre, en un bosque de Suecia. El feroense Poul Andrias Ziska acaba de abrir un restaurante en Groenlandia, donde solo se puede acceder en barco. El peruano Virgilio Martínez tiene su apuesta gastrocultural en el altiplano andino. Francis Paniego busca el alma de la gastronomía andorrana. Sin olvidar las carnes de la Pampa o los helados del australianoindonesio Zen Ong. Todos estos chefs, todos ellos con estrella Michelin, han buscado la originalidad de su cocina en su ubicación, en su relación con la naturaleza. Más información en el blog “Viaje a Itaca” de RTVE. https://blog.rtve.es/viajesyturismo/2023/01/sensaciones-y-sabores-inesperados-la-cocina-sin-limites-podcast.html Este podcast se emitió el 4/2/23 en el programa "10.000 lugares" para viajar de RNE-R5.

Anterior: [Picoteo internacional por Fitur](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401590-picoteo-internacional-por-fitur)
Siguiente: [El carnaval de Viareggio cumple 150 años](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401583-el-carnaval-de-viareggio-cumple-150-anos)

## Últimos episodios de Viaje a Itaca

- [El legado de Gaudí en León: Palacio Episcopal de Astorga y Casa Botines](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401213-el-legado-de-gaudi-en-leon-palacio-episcopal-de-astorga-y-casa-botines) · 13 de octubre de 2026 · 12 min
- [Los guardianes del territorio en Sigüenza](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401216-los-guardianes-del-territorio-en-siguenza) · 2 de octubre de 2026 · 10 min
- [Castellers en Tarragona, cisternas ocultas en Estambul, aventuras en las Barrancas del Cobre, y tapeo en León](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401221-castellers-en-tarragona-cisternas-ocultas-en-estambul-aventuras-en-las-barrancas) · 19 de septiembre de 2026 · 10 min
- [La Puebla del Río, entrada al paraíso ornitológico de Doñana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401222-la-puebla-del-rio-entrada-al-paraiso-ornitologico-de-donana) · 4 de septiembre de 2026 · 15 min
- [Ruta 61 y los paisajes sonoros. Del Misisipi a Ítaca](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24401224-ruta-61-y-los-paisajes-sonoros-del-misisipi-a-itaca) · 17 de agosto de 2026 · 12 min