#79 | Dani García | POR QUÉ RENUNCIÉ A LAS ESTRELLAS

Tiene una trayectoria que lo llevó a lo más alto… para decidir dar la vuelta al camino: invertir la pirámide y llevar el conocimiento de la alta cocina a formatos más casual. En este episodio, Dani García habla sin filtro: “ el mundo de la alta cocina se había convertido en un circo ”, “ responsabilidad es tener 1000 y pico nóminas… me parece mucho peor que tener tres estrellas ” y cómo gestionó con Michelin una situación inédita —“ luego volvimos, nos dieron dos estrellas en 6 meses ”. También mira al pasado y al futuro: “ hacíamos todo a cambio de nada ” en tiempos sin redes, y hoy elige no echar de menos las tres estrellas porque “ el precio es tan alto que no me merece la pena ”. Con @javiantoja , una conversación sobre felicidad, oficio y modelo de negocio por encima del espectáculo. Powered by Kitchen Consult. ============================ ¡Síguenos! 👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906 👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)