#80 | João Kather y Miguel de Aguilar | FONDO DE INVERSIÓN Y LA “MAFIA” DE LA ÉLITE
Sobre este episodio
En este episodio, João Kather y Miguel de Aguilar hablan sin tapujos de la élite gastronómica (“es muy mafia todo… es todo contactos”), el reto de lidiar con ciertos clientes (“cuanto más dinero tienen… o son idiotas”) y la oportunidad única que les dio origen: un fondo de inversión que les dijo “es vuestro, a hacer lo que queráis”. Repasan su ascenso meteórico de “prácticas a jefes en 7 meses”, su visión sobre una nueva generación que “ha romantizado el puesto de chef” y su filosofía creativa, donde para encontrar un buen plato, a veces hay que crear “900 platos de mierda”. Con @javiantoja, una conversación sin filtros sobre la nueva realidad de la hostelería: emprender a contrarreloj, la verdad detrás del glamour y el talento como única bandera. Powered by Kitchen Consult. ============================ ¡Síguenos!👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud) #SeMeAntoja #Tetsu #Gastronomia #Restauracion #Hosteleria #Emprendimiento #Chef #Podcast