# #80 \| João Kather y Miguel de Aguilar \| FONDO DE INVERSIÓN Y LA “MAFIA” DE LA ÉLITE

Episodio de [Se me Antoja by Montagud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud), de Montagud Editores.

- Publicado: 20 de octubre de 2025
- Duración: 28 min
- Episodio 80
- Audio: https://anchor.fm/s/f2783e24/podcast/play/109381374/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-8%2F408881274-44100-2-59dea266f3e7e.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584515-80-joao-kather-y-miguel-de-aguilar-fondo-de-inversion-y-la-mafia-de-la-elite

## Sobre este episodio

En este episodio, João Kather y Miguel de Aguilar hablan sin tapujos de la élite gastronómica (“es muy mafia todo… es todo contactos”), el reto de lidiar con ciertos clientes (“cuanto más dinero tienen… o son idiotas”) y la oportunidad única que les dio origen: un fondo de inversión que les dijo “es vuestro, a hacer lo que queráis”. Repasan su ascenso meteórico de “prácticas a jefes en 7 meses”, su visión sobre una nueva generación que “ha romantizado el puesto de chef” y su filosofía creativa, donde para encontrar un buen plato, a veces hay que crear “900 platos de mierda”. Con @javiantoja, una conversación sin filtros sobre la nueva realidad de la hostelería: emprender a contrarreloj, la verdad detrás del glamour y el talento como única bandera. Powered by Kitchen Consult. ============================ ¡Síguenos!👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud) #SeMeAntoja #Tetsu #Gastronomia #Restauracion #Hosteleria #Emprendimiento #Chef #Podcast

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