# #79 \| Dani García \| POR QUÉ RENUNCIÉ A LAS ESTRELLAS

Episodio de [Se me Antoja by Montagud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud), de Montagud Editores.

- Publicado: 13 de octubre de 2025
- Duración: 29 min
- Episodio 79
- Audio: https://anchor.fm/s/f2783e24/podcast/play/109378857/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-8%2F408878035-44100-2-1bdd46c0f46c5.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584516-79-dani-garcia-por-que-renuncie-a-las-estrellas

## Sobre este episodio

Tiene una trayectoria que lo llevó a lo más alto… para decidir dar la vuelta al camino: invertir la pirámide y llevar el conocimiento de la alta cocina a formatos más casual. En este episodio, Dani García habla sin filtro: “ el mundo de la alta cocina se había convertido en un circo ”, “ responsabilidad es tener 1000 y pico nóminas… me parece mucho peor que tener tres estrellas ” y cómo gestionó con Michelin una situación inédita —“ luego volvimos, nos dieron dos estrellas en 6 meses ”. También mira al pasado y al futuro: “ hacíamos todo a cambio de nada ” en tiempos sin redes, y hoy elige no echar de menos las tres estrellas porque “ el precio es tan alto que no me merece la pena ”. Con @javiantoja , una conversación sobre felicidad, oficio y modelo de negocio por encima del espectáculo. Powered by Kitchen Consult. ============================ ¡Síguenos! 👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906 👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)

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