#84 | Rafa de Bedoya | MICHELIN QUIERE SERIEDAD
Sobre este episodio
De trabajo temprano y cero privilegios a un gastronómico serio en Barcelona. Rafa de Bedoya cuenta por qué dejó Económicas para formarse con Arguiñano , el aterrizaje sin anestesia en Azurmendi (“ si quieres jugar a esta liga, tienes que ir en serio ”) y cómo ha construido Aleia desde el detalle y la constancia. Reivindica la sala (“ soy más prescindible que Paula ”) y dispara contra la prisa: “ hay proyectos que quieren ser ‘grandes casas’ muy rápido; falta tiempo y consistencia ”. También explica qué espera Michelin “de verdad”: seriedad y excelencia sostenida , no fuegos artificiales. Un episodio sobre oficio, estándares y cómo levantar una casa que aguante el tiempo. Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de @kitchenconsult , especialistas en diseño e instalación de cocinas profesionales. ============================ ¡Síguenos! 👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906 👉🏻 Spotify/Apple Podcast ( Se me Antoja by Montagud )