La Salchicha de Pinoso (estrellas michelin)

Ingredientes (para 4 personas): 16 salchichas o longanizas frescas de cerdo (tipo Pinoso). 1-2 cebollas grandes (aprox. 600g), en juliana. 3-4 dientes de ajo picados. 300-400 ml de vino blanco de buena calidad. 1 hoja de laurel. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta negra al gusto. Preparación: Marcar el embutido: Calienta aceite en una sartén grande y fríe las salchichas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y resérvalas. Sofrito: En el mismo aceite, añade la cebolla y los ajos. Pochalos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y dorada (unos 10-15 minutos). Cocción: Reincorpora las salchichas a la sartén. Añade el vino blanco y el laurel. Sube el fuego durante un par de minutos para evaporar el alcohol. Reducción: Baja el fuego y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que el vino se reduzca y la salsa espese. Mira ni alberto ni nada, no me robes flacoTenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.