Postres Capitulo 22 Bollos de leche

Ingredientes: 500 g. de harina de fuerza 250 ml. de leche tibia 75 g. de azúcar 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 20 g. de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadería 1 pizca de sal 1 huevo batido (para pintar los bollos) Preparación: Activar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia (asegúrate de que no esté demasiado caliente). Deja reposar unos minutos hasta que veas burbujas. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro. Incorporar los ingredientes líquidos: Vierte la leche con levadura en el centro de la harina. Añade el huevo y mezcla hasta que se integren bien los ingredientes. Añadir la mantequilla: Incorpora la mantequilla y amasa durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica. Primera fermentación: Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-2 horas. Formar los bollos: Una vez que la masa haya fermentado, divídela en porciones iguales (unos 12 bollos) y forma pequeñas bolas. Colócalas en una bandeja de horno con papel de hornear. Segunda fermentación: Cubre los bollos con un paño y deja reposar 30-40 minutos para que crezcan un poco más. Pintar y hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Pinta los bollos con el huevo batido para que queden dorados y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados. Enfriar y servir: Deja enfriar los bollos sobre una rejilla antes de servir. Consejos: Puedes espolvorear un poco de azúcar encima antes de hornear para darles un toque dulce. Estos bollos son ideales para comer solos o rellenos de mermelada o chocolate.