181 La cocina de Manoli

Esta semana tenemos a Manoli de Miguel con un menú para palasares exigentes. De primero, sepia en arroz japonés, la sepia es uno de los pescados más habituales y populares en la cocina mediterránea y cuenta con un alto valor nutricional pero su consumo debe ser moderado ya que tiene un alto contenido de colesterol. De segundo, nada mejor que unos calamares rellenos y de postre, requesón con grosellas que ayudan al tránsito intestinal por su contenido en fibra y aportan gran cantidad de hierro, además de otros minerales como el potasio o el calcio.