Notas científicas y no tanto – Episodio 2: Lo que no ves en tu plato

¿Has escuchado hablar de “riesgo alimentario” o “peligros en los alimentos”? En este episodio Constanza Avello explica qué significa que un alimento sea riesgoso, cuáles son los principales tipos de peligros, microbiológicos, químicos, físicos y más, y por qué no basta con saber que existen, sino que es clave evaluar cuán probable es que nos afecten y de qué forma.