Quesos y Soles Repsol en La Recocina
Sobre este episodio
La Recocina de esta semana viene cargadita de contenidos, viene cargada de quesos y de soles, siempre protagonizados por cántabros. Así, tras la agenda para el fin de semana charlamos con Pedro Arce, autor del libro "Quesos de Cantabria", presentado hace unos días y que en sus más de 200 páginas, analiza conceptos, las tipologías y la evolución histórica del producto con abundante documentación gráfica y fotográfica. Y a la vuelta, conversamos con José Antonio 'Toni' González, chef y propietario del Nuevo Molino, de Puente Arce, sobre la reciente obtención del segundo Sol Repsol que se une a las estrella Michelin para premiar la trayectoria de este histórico establecimiento conocido por su cocina de raíces