Mesón Cántabro tiene el mejor cachopo

Esta semana #LaRecocina dedica su espacio a dos asuntos de actualidad en materia gastronómica, el primero el galardón recibido por un establecimiento mítico de Torrelavega y el segundo el décimo aniversario que celebra un complejo con restaurante. Tras la agenda del fin de semana, comenzamos 'degustando' el mejor cachopo de Cantabria que nos elabora Óscar Pozueta, del Mesón Cántabro, situado en la calles Lasaga Larreta de Torrelavega. Con él comentamos se reciente presencia en el concurso Mejor Cachopo de España celebrado en Oviedo, donde se ha clasificado para la final del nacional y ha ganado el certamen de Cantabria. Y a la vuelta, conversamos con Javier Gutiérrez, maitre de Palacio Mijares (Santillana del Mar), que hace una pocas semanas encendía de nuevo sus cocinas tras la pandemia para celebrar el décimo aniversario de este establecimiento situado en un lugar increíble, que basa su oferta gastronómica en el producto, las elaboraciones tradicionales pero salpicadas de "toques de autor" modernos.