Puchero de Torrelavega y vino de Cantabria
Sobre este episodio
Esta semana volvemos a viajar hasta distintos destino en busca de las noticias gastronómicas más interesantes. Primero hablamos del puchero de Torrelavega con el cocinero Luis Cordero y la profesora de Hostelería Reyes Gómez sobre qué ingredientes basados han utilizado, principalmente la alubia roja, y la forma de elaboración de esta receta. Después nos vamos a Suances, hasta La Chilanga, para que Diego Morán nos explique el evento que acogieron hace unos días, una masterclass y cata de mezcales desarrollada por la oaxaqueña Carmen Porras y la maestra mezcalera Perla Casas, todo ello acompañado de un maridaje especialmente diseñado para la ocasión, con platillos de temporada, a cargo de Alejandra Parra. Y después regresamos a los estudios para charlar con Alfonso Fraile, presidente de la asociación de Sumilleres de Cantabria, para hablar de los premios Optimum de 2023, que fueron ganados por: Blancos jóvenes: Hortanza 2022 (Bodegas Hortanza). Uva gewürztraminer y riesling Blanco con crianza: Palacio de Treto 2020 (Pago Casa del Blanco) Tintos: Lusía 2021 (Bodegas Cayo)