El cocido de San Cipriano y el menú prehgastro de Ronquillo

En el fin de semana de San Valentín, La Recocina viaja esta semana hasta San Cipriano para charlar con Emilio Carral, propietario del Restaurante Mesón San Cipriano, donde conoceremos el segundo menor cocina montañés de la región, premio obtenido en la X Ruta de los Pucheros de Cantabria, convocado por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria. Y a la vuelta, nos vamos hasta Ramales para charlar con David Pérez, chef Ronquillo, y conocer más de su particiación en el proyecto Prehgastro, una experiencia arqueogastronómica. Por que Prehgastro y el Restaurante Ronquillo te ofrecen la posibilidad de vivir una experiencia única en la que se mezclan la Arqueología y la cocina. Un menú que reinterpreta la cocina prehistórica para traerla a la actualidad.