Cómo determinar la edad y la calidad del champán sin añada
Sobre este episodio
Es posible determinar la edad y la calidad de un champán sin añada examinando la etiqueta posterior en busca de una fecha de degüelle específica o un código de producción. Si bien los productores artesanales suelen facilitar esta información, las grandes marcas a menudo se muestran más reticentes, aunque la transparencia está aumentando gradualmente en todo el sector. Si no aparece ninguna fecha en el envase, basta con descorchar la botella y observar el color para saber de inmediato si el vino es joven o ha envejecido. Lejos de estropearse, los vinos espumosos de alta gama pueden incluso mejorar con el tiempo, desarrollando perfiles de sabor más ricos y complejos. Estas botellas maduras son ideales para acompañar platos propios de climas más fríos, comidas contundentes o tablas de quesos, más allá de su uso tradicional como aperitivo.