T1:E32 Pescando en aguas burocráticas: La ciencia tras el "capturar y soltar"
Sobre este episodio
¿Por qué en España la pesca de río se ha convertido en una pasión de «capturar y soltar» en lugar de una costumbre gastronómica? En este episodio analizamos el complejo entramado burocrático de la licencia interautonómica (BOE 2026/5597) y las diferencias normativas entre regiones. Además, exploramos la fascinante historia de los arrieros maragatos y la ciencia bioquímica detrás de la geosmina, la molécula responsable de que el pez de río «sepa a lodo» al paladar acostumbrado al pescado de mar.