257.4 Entrevista a Antonio Jesús Hidalgo de Bodegas Robles

Programa 256.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Antonio Jesús Hidalgo de Bodegas Robles en la Feria de Madrid Organic Food Iberia. La familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega y comprende la necesidad de incorporar la viticultura ecológica y el trabajo con levaduras autóctonas a la tradición de la bodega. A primera vista, los viñedos de Bodegas Robles tienen el aire de un jardín salvaje y romántico, invadido por una capa de trebolinas, amapolas, trébol y flores silvestres, el zumbido de las abejas y otros insectos. Sin embargo, no hay nada accidental en el viñedo: es el resultado de años de investigación en el que la bodega de vino en Córdoba mantiene un diálogo permanente con la Universidad y varios centros de investigación nacionales e internacionales. Cultivan las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que saben, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino. Desde entonces, este modelo de producción ha sido reconocido repetidamente. Mejor Empresa Ecológica en España 2006 Ministerio de Medio Ambiente de España. Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España. Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016 Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y el Instituto de Turismo de España Turespaña). Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2017 Junta de Andalucía. Con Fran León.