Episodios de Gastro SER
483 episodios · del más reciente al más antiguo · página 10
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El vampiro del vino | Enoturismo en las mejores bodegas del mundo
Santi Rivas comenta la nueva lista The World's Best Vineyards y nos da algunos consejos para visitar Burdeos, Jerez o Napa Valley.
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Música en la cocina | Depedro
Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del autor de 'Nubes de papel'.
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Paloma Díaz-Mas | El día que lloramos ante una merluza en salsa verde
De repente, la vida cotidiana se había vuelto increíblemente arriesgada.
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El vampiro del vino | Los cinco mejores vinos de menos de 10 euros
El autor de 'Deja todo o deja el vino' propone un tinto, un blanco, un rosado, un jerez y un cava con una relación calidad/precio especialmente buena... o, según sus propias…
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Reportaje | Barra, tapas y parroquianos: elogio del bar de barrio
Los bares de toda la vida también cumplen una labor social: puedes desayunar, dejar las llaves o, simplemente, echar el rato. Un reportaje de Abraham Rivera.
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Gastro SER | Entrevista a Juan Echanove
Hablamos de vino y de restaurantes con el actor madrileño. Santi Rivas propone cinco vinos 'tiesos friendly' y Abraham Rivera hace un elogio del bar de barrio. Nino Redruello…
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Música en la cocina | Pancho Varona
Además de haber compartido mil sobremesas con Joaquín Sabina y también alguna con personajes como Gabriel García Márquez, Pancho Varona le ha contado a Elisa Muñoz que es casi…
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Gastro SER | Entrevista a Alberto Chicote
Hablamos con el cocinero madrileño de 'Pesadilla en la cocina' y de su restaurante: Omeraki. Santi Rivas nos cuenta por qué el godello está tan de moda y Elisa Muñoz se mete con…
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Gastro SER | Entrevista a José Andrés
Hablamos con el cocinero asturiano de las croquetas de su madre, de Ucrania y de los pollos de laboratorio. Nicolás Castellano pone cifras (y voz) al papel de los trabajadores de…
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Gastro SER | Programas electorales y el Indiana Jones de las palabras
Un repaso a las propuestas políticas del 23-J en materia de alimentación, un avance de las entrevistas a Ferran Adrià y José Andrés, y también una interesante charla con el…
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Gastro SER | Ramón Garriga: 'Levantando las manos' hasta 'Gluten Morgen'
Hablamos con el panadero argentino Ramón Garriga, artífice (en su etapa como músico) de una de las canciones más míticas del verano en España ('Levantando las manos') y…
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El vampiro del vino | Brad Pitt, Angelina Jolie y Miraval Rosé
Entre sorbo y sorbo de Miraval Rosé, Santi Rivas nos hace un resumen del culebrón Château Miraval, la bodega de la Provenza que en su día fue de Bradd Pitt y Angelina Jolie, y que…
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Nino Redruello | Equilibrismo y gazpacho
Nunca olvidaré lo que pasó después de que me tirara tres platos de gazpacho por encima.
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Música en la cocina | Rayden
Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica del rapero de Alcalá de Henares.
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Reportaje | Atún rojo: ¿tradición o disparate?
Fernando Bayo, director de Código de Barras, nos explica cómo ha cambiado la pesca del atún en las almadrabas de Cádiz y por qué no todas las técnicas son tan sostenibles como…
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Reportaje | Comer en los festivales
Revisamos la 'carta' de BBK Live, Cala Mijas, Primavera Sound o Portamérica para explorar cómo ha evolucionado la oferta gastronómica de los festivales de música.
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Paloma Díaz-Mas | Pobres obesos
No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza.
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Gastro SER | Javier Olleros (Culler de Pau)
Hablamos con el chef de Culler de Pau, nos damos un paseo por las almadrabas gaditanas, exploramos la faceta más gastronómica del rapero Rayden y alucinamos con el culebrón del…
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El vampiro del vino | Sangría y tinto de verano
Santi Rivas nos da algunos consejos para seguir disfrutando durante las vacaciones.
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Música en la cocina | Elefantes
Elisa Muñoz nos pone temazos de hace 20 años y nos cuenta cuál es el restaurante hindú preferido de Shuarma en Barcelona.
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Paloma Díaz-Mas | Comer con palillos
Mis padres me explicaban que los chinos comían con palillos y yo me los imaginaba tomando aquellos platos con los mismos palillos que nosotros usábamos en los bares para pinchar…
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Reportaje | El Bulli se transforma en museo
Ferran Adrià ha dicho que, después de 40 años, también le toca "descansar". Un reportaje de Berta Artigas.
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Nino Redruello | ¡Viva Zanahorio!
Vivimos en una sociedad ególatra en la que solo hay premio para los pichichis.
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Reportaje | La desconocida historia del 'chop suey'
El plato cambió por completo tras el primer viaje diplomático de un ministro chino a EEUU. Un reportaje de Fran Rodríguez.
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Gastro SER | Cocina china de verdad (con Mad4Yu)
Hablamos con la creadora de contenidos Mad4Yu acerca de algunos tópicos de la cocina china y también sobre sus restaurantes preferidos de Madrid. La escritora Paloma Díaz-Mas…
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Reportaje | Qué es el açai y por qué se está convertiendo en la merienda de moda
Los locales especializados en esta superfruta brasileña están creciendo notablemente, sobre todo, en Madrid y Barcelona. Un reportaje de Minerva Marcos.
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El vampiro del vino | Hielo en la copa, ¿sí o no?
Santi Rivas explica por qué no se le debe echar hielo al vino y también cómo hacerlo bien cuando no tienes más remedio.
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Reportaje | Por qué algunos saharauis son "el doble de regugiados"
Los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y, al tratarse de una enfermedad que solo se trata con la dieta, muchos tiene que elegir entre alimentarse solo de…
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Música en la cocina | Samantha Hudson
Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de la polifacética artista Samantha Hudson.
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Paloma Díaz-Mas | Desiertos alimentarios
Las pequeñas tiendas de alimentación de nuestros barrios son un lujo que deberíamos proteger y conservar.
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Gastro SER | Gemma García y el arte de asar de oído
Hablamos con la chef de Mannix, reconocido por OAD como el mejor restaurante 'casual' de Europa. Explicamos por qué los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y…
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'Play Gastro' ahora es 'Gastro SER' (mucho más que un cambio de nombre)
Hablamos con algunos de los periodistas que estuvieron al frente de 'SER Natural' y recordamos las diferentes etapas de 'Play Gastro', para acabar hablando del presente y futuro…
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Reportaje | Cuando la comida nos ayuda a entender la política
Pablo Simón, Lluís Orriols, Cristina Macía y Eduardo Infante diseccionan el 'menú' electoral en vísperas del 28M. Un reportaje de Adriana Calvo.