TROCCA | El Discípulo del GATO DUMAS y FRANCIS MALLMANN
Sobre este episodio
En este episodio de Fuera de Carta entrevistamos a Fernando Trocca, chef argentino con restaurantes en todo el mundo.Fuera de Carta es una coproducción junto a Cuisine et Vins. Esta temporada cuenta con el auspicio de Stella Artois, y este episodio es presentado por Unión Ganadera y Frigorífico Entre Todos.Fernando Trocca repasa toda su historia: desde sus comienzos en la cocina hasta convertirse en uno de los chefs argentinos con mayor proyección internacional, al frente de restaurantes en Buenos Aires, Punta del Este, Nueva York, Londres y Dubái.En esta entrevista hablamos sobre la influencia de su abuela en su cocina, la huella que dejó ser aprendiz de Francis Mallmann y el Gato Dumas, y cómo fue el desafío de abrir un restaurante en Dubai y en Londres. Si te interesa la gastronomía argentina, la alta gastronomía, los mejores chefs argentinos, la cocina de autor y conocer las historias detrás de algunos de los mejores restaurantes del mundo, este episodio es para vos.Suscribite a Fuera de Carta para ver entrevistas con los referentes más importantes de la gastronomía de Argentina y Latinoamérica.Somos Mateo Yomha, Lucas Lafuente y Santiago Álvarez Tocalli y esto es Fuera de Carta.Instagram Fuera de Carta: / fueradecarta.lat Instagram Cuisine & Vins: / cuisineetvins Instagram Stella Artois: / stellaartoisarg Instagram Unión Ganadera: https://www.instagram.com/union.ganad...Instagram Entre Todos: https://www.instagram.com/frigentretodos/?hl=es📸 Instagram Mateo: / mateoyomha 📸 Instagram Lucas: / lafnte 📸 Instagram Santi: / _santialvarez