TEMA: Productos orgánicos: características, producción y retos en su consumo. INVITADO: Biol. Jorge Líber Saltijeral Giles PROGRAMA: 121
Sobre este episodio
El Biólogo Jorge Líber Saltijeral, promotor de productos orgánicos, participa en esta emisión para analizar las características de estos alimentos, sus procesos de producción y los desafíos que enfrentan dentro del sistema alimentario actual. Describe que los productos orgánicos se obtienen mediante métodos agrícolas que evitan el uso de sustancias químicas sintéticas y promueven prácticas orientadas a la conservación del suelo, la biodiversidad y los recursos naturales. Asimismo, explica que la certificación representa un mecanismo para garantizar al consumidor que los productos cumplen con determinados criterios de producción. El invitado señala que el desarrollo de la agricultura orgánica surgió como una respuesta crítica al modelo agrícola intensivo impulsado durante la Revolución Verde, caracterizado por el uso elevado de agroquímicos, monocultivos y dependencia tecnológica. En contraste, este modelo recupera prácticas tradicionales basadas en la diversidad de cultivos y el equilibrio con los ecosistemas.