TEMA: Aplicación de la dieta mediterránea. INVITADA: Lic. Erika Rojas Rodríguez PROGRAMA: 151
Sobre este episodio
La Lic. Erika Rojas, jefa del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital de Cardiología del Centro Médico Nacional Siglo XXI, explica la implementación de la dieta mediterránea como estrategia de intervención nutricional en pacientes con enfermedades cardiovasculares, destacando su adaptación al contexto mexicano para favorecer su aceptación y aplicación en la práctica clínica. A lo largo de la entrevista describe que este patrón alimentario se ha asociado con beneficios en la prevención de enfermedades cardiovasculares y en la disminución del riesgo de mortalidad, debido a su elevado contenido de frutas, verduras, cereales integrales, leguminosas, oleaginosas y grasas saludables. Sin embargo, señala que su aplicación en México requirió modificar algunos elementos para utilizar alimentos disponibles localmente y conservar sus principales características nutricionales. Durante el programa comenta que se desarrolló una versión adaptada de la dieta mediterránea, en la que productos como el aguacate pueden sustituir al aceite de oliva, el cacahuate a otras oleaginosas y pescados como sardina o atún a variedades menos accesibles como el salmón.