EP 247 - ¿CUÁNDO ABRIR UN CENTRO DE PRODUCCIÓN PARA TU RESTAURANTE?
Sobre este episodio
¿Tener dos, tres o cuatro puntos de venta significa que llegó el momento de abrir un centro de producción? No necesariamente. En el episodio 247 conversamos con Natalia Estrada, de Arquitectura Alimentaria, para entender cuándo un restaurante está realmente preparado para centralizar su producción y cuáles son los errores que debe evitar antes de realizar esta inversión. Abrir un centro de producción no consiste únicamente en conseguir un espacio, comprar equipos y trasladar...