26. Azúcar, nutrición y capitalismo

Este jueves nos aproximamos a un tema complejo, en auge y que está íntimamente relacionado con la lógica actual del sistema capitalista de consumo y producción: el consumo de azúcar. Hemos entrevistado para ello a la nutricionista Chloé Estandía, con quien tratamos también otras cuestiones como las ventajas de los productos ecológicos e integrales o las diferencias entre las distintas grasas. Además, retomamos la sección de profesiones con una entrevista con el renombrado fotoperiodista Olmo Calvo, quien nos hablará sobre su profesión y su compromiso con las situaciones de emergencia humanitaria.