EP48 |Chef Javier Becerra - De aprendizajes, raíces y nuevos comienzos

El nombre de un chef puede llevar consigo las historias de toda una ciudad. En este episodio, Javier Becerra nos abre las puertas a su historia y nos comparte el camino que lo llevó por diferentes cocinas de Houston como BCN, MAD, Degust y Xolo, así como las personas, los obstáculos y esos momentos decisivos que han formado al chef en el que continúa convirtiéndose. Desde la comodidad de la cocina de Nydia García, Javier va mucho más allá de su trayectoria profesional para compartir esos momentos que realmente definen una carrera: sus inicios, los mentores y las personas que dejaron huella en su camino, y los retos que lo llevaron a encontrar su propia voz, dentro y fuera de la cocina. En esta conversación conoceremos cómo su recorrido por Houston ha cambiado su manera de ver la cocina y la vida, lo que significa seguir adelante dentro de una industria tan demandante y por qué encontrar tu propia identidad puede ser tan importante como la técnica cuando buscas construir algo que perdure. Esta conversación nos lleva a conocer las historias detrás de la persona y no solamente del chef. Este episodio es para quienes disfrutan de las historias reales, la cultura gastronómica y, sobre todo, el lado humano detrás de los sueños y las metas. Porque detrás de cada trayectoria profesional hay experiencias, sacrificios, aprendizajes y momentos que pocas veces llegan hasta el plato. Una conversación personal, honesta y llena de reflexión. Acompáñenme a descubrir qué hay detrás del nombre de Javier Becerra. Puedese seguir a Javier Becerra en IG como @jbekrra