EP50| Chef Aquiles Chavez-Más Allá Del Chef Que Todos Conocen
Sobre este episodio
En esta ocasión me senté a platicar con el Chef Aquiles Chávez. Aquiles regresa a Houston después de 14 años, en una nueva etapa, con más experiencia y con una idea muy clara: cocinar para que la gente regrese. La cocina de Aquiles Chávez ya no persigue listas ni premios. Ahora persigue algo mucho más difícil de lograr: que cada persona que entra a Pochitos Mariscos y Más quiera volver. En esta conversación, Aquiles nos habla de la importancia de su colaboración con Tony Hernández, líder del grupo tejano Obzesion. Platicamos también sobre su historia: desde cuando empezó a trabajar para comprar su primera guitarra; su formación en artes culinarias en la Ciudad de México; sus años en Holanda, Florida y Las Vegas; y la mentalidad que lo ha llevado a seguir creciendo sin quedarse atrapado en su zona de confort. Si te interesan la cocina, el emprendimiento o las historias de chefs que construyen desde la pasión y no desde el ego, este episodio te va a enganchar. Así que pónganse cómodos y acompáñenme a descubrir qué hay detrás del nombre de Aquiles Chávez. Puedes encontrar al Chef Aquiles en todas las plataformas como @Aquileschavez