# EP50\| Chef Aquiles Chavez-Más Allá Del Chef Que Todos Conocen

Episodio de [Detras Del Nombre HTX](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/detras-del-nombre-htx), de Nydia Garcia.

- Publicado: 11 de septiembre de 2026
- Duración: 48 min
- Temporada 3, episodio 50
- Audio: https://anchor.fm/s/f3a9097c/podcast/play/125572932/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-11%2F431669947-44100-2-6b3e8be0c8362.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/detras-del-nombre-htx/episodio/2971565-ep50-chef-aquiles-chavez-mas-alla-del-chef-que-todos-conocen

## Sobre este episodio

En esta ocasión me senté a platicar con el Chef Aquiles Chávez. Aquiles regresa a Houston después de 14 años, en una nueva etapa, con más experiencia y con una idea muy clara: cocinar para que la gente regrese. La cocina de Aquiles Chávez ya no persigue listas ni premios. Ahora persigue algo mucho más difícil de lograr: que cada persona que entra a Pochitos Mariscos y Más quiera volver. En esta conversación, Aquiles nos habla de la importancia de su colaboración con Tony Hernández, líder del grupo tejano Obzesion. Platicamos también sobre su historia: desde cuando empezó a trabajar para comprar su primera guitarra; su formación en artes culinarias en la Ciudad de México; sus años en Holanda, Florida y Las Vegas; y la mentalidad que lo ha llevado a seguir creciendo sin quedarse atrapado en su zona de confort. Si te interesan la cocina, el emprendimiento o las historias de chefs que construyen desde la pasión y no desde el ego, este episodio te va a enganchar. Así que pónganse cómodos y acompáñenme a descubrir qué hay detrás del nombre de Aquiles Chávez. Puedes encontrar al Chef Aquiles en todas las plataformas como @Aquileschavez

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