Capítulo 3: La estrategia de la Fundación Recolecta

Laura Londoño es chef y fundadora de la Corporación Recolecta. Desde muy niña se interesó por las causas sociales y en 2019 escuchó sobre la ley 1990, que regula el desperdicio de alimentos. Al ser parte del gremio de la industria alimentaria quiso hacer algo para disminuir las cifras de hambre. Aprovechó sus conexiones con otros colegas, hoteleros, proveedores y agricultores, y decidió poner en marcha este proyecto social, que cada semana beneficia a unas 200 personas. Por Katerine Chavarriaga, Carolina Trelles y Alejandro Garcés