Sobre el podcast
La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura.
Cuchara de palo en cifras
- Estado
- Activo
- Episodios
- 147
- Primer episodio
- 30 de mayo de 2025
- Último episodio
- 23 de octubre de 2026
- Ritmo de publicación
- 2,0 por semana
- Duración habitual
- 34 min
- Idioma
- Español
Evolución
Episodios publicados por mes
Últimos episodios
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Cuchara de palo 3x08 | Garbiñe Larrea: "Ni comiendo verdura ecológica cubres hoy el magnesio que necesitas"
Garbiñe iba para abogada, pero una grave reacción alérgica la obligó a mirar hacia la tierra. Hoy divulga la sabiduría de las plantas medicinales, un conocimiento ancestral que durante décadas se intentó silenciar…
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Ferran Adrià revela su receta para preparar la tortilla de patatas chips perfecta
En este extra de ‘Cuchara de Palo’, Ferran Adrià comparte con Anna Riera la fórmula que desarrolló a finales de los años noventa para preparar una tortilla de patatas chips rápida, jugosa y llena de sabor. El chef…
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Cuchara de Palo 3x07 | Ferran Adrià “Es un error darle una estrella michelín a un restaurante abierto hace 6 meses”
¿Quién mueve realmente los hilos de la alta cocina mundial? Quince años después del anuncio del cierre de elBulli, Ferran Adrià se sienta en Cuchara de Palo para analizar el relato oficial de la gastronomía global. Sin…
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Cuchara de palo 3x06 | Antonio Carpintero: ¿El aguacate y el mango consumen tanta agua? Desmontamos los mitos de la fruta tropical 'made in Spain'
¿Sabías que en tierras valencianas se están sustituyendo antiguos naranjos para plantar aguacates o que el cultivo de mangos ya avanza hacia el norte peninsular? En este episodio de Cuchara de Palo, nos adentramos en el…
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Cuchara de palo 3x05 | Eli Arrillaga: "Soy pastora, no la mujer del pastor"
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Cuchara de palo 3x04 | Mark Schiettekat: "Vi en Calatayud unos suelos únicos similares a los del Priorat o Châteauneuf du Pape"
Grabamos este episodio a 1.000 metros de altitud en mitad del viñedo Atea situado en Calatayud para vivir desde dentro la Fiesta de la Vendimia de Raíces Ibéricas. En este episodio conversamos con Mark Schiettekat…
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Cuchara de palo 3x03 | Martina Puigvert: "Recuperar el trigo sarraceno fue devolverle la identidad gastronómica a La Garrotxa"
Conversamos con Martina Puigvert Puigdevall, jefa de cocina de Les Cols, quien junto a sus hermanas Clara y Carlota ha asumido el relevo generacional de una casa fundada en 1990 por sus padres, Fina Puigdevall y Manel…
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Cuchara de palo 3x02 | Eva Vila: "Las queserías artesanas históricas corren el riesgo de desaparecer"
Nos adentramos en el universo del queso artesano de la mano de una de las grandes referentes de nuestro país: Eva Vila Betriu, al frente de la tienda gourmet La Teca de Vila Viniteca. Nos cuenta cómo creció entre los…
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Cuchara de palo 3x1 | Ferran Centelles: "Las reservas gastan un 33% más que los walk-ins"
Arrancamos la tercera temporada de Cuchara de Palo con Ferran Centelles Santana, uno de los pensadores y divulgadores del vino más relevantes de nuestro país. Con apenas 17 años comenzó su carrera como sumiller en…
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Cuchara de palo 2x54 | Anna Riera: "Cocinar es un acto de resistencia"
¿Qué ocurre cuando la entrevistadora pasa a ser la entrevistada? En este episodio especial, Anna Riera cambia de bando y se sienta frente a Carles Lamelo (director de Gente Viajera en Onda Cero) para desvelar la…
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