2143. Dieta mediterranea con Jesus Osada.

Aceite de oliva, dieta mediterránea y evidencia científica — con Jesús de la Osada En este episodio converso con Jesús de la Osada García, doctor en Farmacia, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Zaragoza y uno de los mayores expertos en aceite de oliva virgen extra y dieta mediterránea. Juntos analizamos qué hay realmente detrás de los titulares que hablan del “oro líquido”: 🔹 ¿Por qué el aceite de oliva es tan beneficioso para la salud cardiovascular? 🔹 ¿Cuáles son los compuestos bioactivos que lo hacen único? 🔹 ¿Podemos abusar de él o también tiene un límite? 🔹 ¿Seguimos hoy, de verdad, la dieta mediterránea o solo la idealizamos? También debatimos sobre los nuevos enfoques científicos que estudian la nutrición desde la genética y la biología molecular, el papel de la nutrigenómica y los retos de trasladar la evidencia científica a la práctica clínica. Un episodio profundo, riguroso y a la vez cercano, que une ciencia y experiencia clínica para entender mejor cómo comer bien, más allá de las modas y los mensajes simplificados. Conviértete en un supporter de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support . 📍 Consulta de nutrición y psicología online y Molins de Rei (BCN) 📆 Reserva tu cita gratuita: www.comiendoconmaria.com/primera-visita-equipo 🎓 Academia online. Club ComiendoconMaria por solo 10€/mes. Cursos nuevos cada semana. 📞 Teléfono: 931 548 107 - 676 333 581 (también disponible por WhatsApp) 🔗 Síguenos en redes sociales: 📸 Instagram: @comiendoconmaria 🎵 TikTok: @comiendoconmaria 🎥 YouTube: Comiendo con María 💼 LinkedIn: Comiendo con María 📘 Facebook: Comiendo con María Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.