Episodios de Comer y Saber con Rosa Tovar
11 episodios · del más reciente al más antiguo
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El Galeón de Manila, una ruta mítica
La ruta del Galeón de Manila fue la primera en la historia humana que unió Asia con América y con Europa durante 250 años. Los españoles no solemos rendir el tributo que se…
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El bacalao, el estocafix, dos nombres para un mismo pescado
Al mismo tiempo que los nórdicos pescaban, secaban al aire sin sal el bacalao y lo vendían en el este de Francia, los vascos y portugueses lo salaban en sus barcos en Terranova…
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Las grandes mères en Francia
Mujeres cocineras que, en torno a Lyon y entre los siglos XIX y XX, conservaron la cocina francesa.
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Las aves en el solsticio de invierno
¿De dónde viene la costumbre de comer aves?
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Macarrones y pizzas
Macarrones y pizzas, en Comer y Saber con Rosa Tovar.
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Las tres piedras del fuego
Para la cocina muchas veces se ponían tres piedras de la misma altura, donde se ponía la cazuela. Aparte de ser algo práctico en varias partes del mundo, lo que se cocina tiene…
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El caviar
La sorprendente historia del caviar, de producto popular al lujo.
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La bullabesa de Marsella y el arroz mediterráneo
¿Qué une a estos dos maravillosos platos?
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El camino del arroz con leche
Arroz y azúcar viajan juntos para hacernos felices.
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El origen de los helados
¿Piensas que los helados son de origen italiano?
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Coperos y Sumilleres
El origen de la palabra Sumiller te va a sorprender.