T11 E11 Joaquín Ais

¿Qué pasa cuando la ciencia entra en la cocina? En este episodio conversamos con Joaquín Ais, biólogo, divulgador y autor de Botánica para comer. Hablamos sobre las plantas que consumimos todos los días, su historia, sus propiedades y cómo el conocimiento botánico puede transformar nuestra forma de cocinar, pensar y alimentarnos. ¿Por qué algunas plantas son amargas? ¿Qué tienen en común una flor y una zanahoria? ¿Cómo aplicar la ciencia en la cocina cotidiana? Una charla llena de datos curiosos, reflexión y ciencia al servicio del buen comer.