# T11 E11 Joaquín Ais

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 2 de julio de 2025
- Duración: 50 min
- Temporada 11, episodio 11
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/104960648/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-2%2F2d4a80eb-b009-e7b7-0b07-8f1ddd554e87.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642841-t11-e11-joaquin-ais

## Sobre este episodio

¿Qué pasa cuando la ciencia entra en la cocina? En este episodio conversamos con Joaquín Ais, biólogo, divulgador y autor de Botánica para comer. Hablamos sobre las plantas que consumimos todos los días, su historia, sus propiedades y cómo el conocimiento botánico puede transformar nuestra forma de cocinar, pensar y alimentarnos. ¿Por qué algunas plantas son amargas? ¿Qué tienen en común una flor y una zanahoria? ¿Cómo aplicar la ciencia en la cocina cotidiana? Una charla llena de datos curiosos, reflexión y ciencia al servicio del buen comer.

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