Four Seasons - Juan Gaffuri
Sobre este episodio
Una master class en gastronomía de hoteles asegurada. En un encuentro distendido y ameno, Juan Gaffuri va relatando cómo hicieron para revolucionar la gastronomía en hoteles de alta gama. Juan y equipo fueron capaces de crear 2 productos (ELENA y PONY LINE) que marcaron el norte de cómo un hotel 5 estrellas podía tener espacios atractivos y exitosos, repletos de clientes "no huéspedes de hotel" y durante muchísimos años! Algo increíble y pocas veces visto. Pasen y aprendan. Sin desperdicios. ¡Que lo disfruten! 🍽️