QUERIDA ESTEFI - Estefi Colombo
Sobre este episodio
¿Se puede pasar de las redes a un local físico y meter 500 cubiertos en 23 mesas? 🥐🧁 En este nuevo episodio de la temporada 4 de Cerrame la 8, nos visita Estefi Colombo, pastelera y fundadora de Querida Estefi. Estefi nos cuenta el detrás de escena de abrir su propio local en Olivos: transformar una esquina abandonada durante 10 años, la decisión de diseñar una cocina 100% a la vista sin trampa trasera y el golpe de realidad al pasar de las cámaras al salón lleno. Además, nos metemos de lleno en la operación: el desborde de atender 500 personas por día, cómo diseñar una carta con cero merma, el caos de abrir con cortes de luz, la trinchera del trato con proveedores y los desafíos de liderar un equipo en un negocio que agota stock a diario. 🔵 Anotate para recibir el Resumen Ejecutivo de cada episodio 👉🏻 [https://cerramelaocho.com/](https://cerramelaocho.com/) ¡Que lo disfruten! 🍽️ Dejá tus preguntas sobre el rubro y vamos a intentar contestarlas en el próximo episodio 👇🏻🟣 Seguinos en Instagram 👉🏻 / cerramelaochopodcast Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.