#06 - Una mirada a las empresas agropecuarias sustentables - Ing. Ma. Pía Barros Barón y Méd. Vet. Leandro Toniolo

Uno de los cambios sociales que viene aumentando de manera exponencial es la exigencia de calidad y sustentabilidad en la producción de alimentos. Ya no basta producir mucho, sino que además, es necesario hacerlo bien. Y esto implica poner dentro de la balanza de los resultados de una empresa cuestiones como la huella de carbono, la contaminación de napas, la composición y estructura de los suelos, la disminución de la necesidad de insumos, el armado de protocolos de buenas prácticas agrícolas y ganaderas. En este episodio, conversamos con la Ing. Ma. Pía Barrios Barón y el Méd. Vet. Leandro Toniolo sobre la sustentabilidad de la empresa agropecuaria y cómo generar un modelo de negocios consolidado, poniendo el foco en la preservación de los recursos fundamentales en la producción. “Da un poco de envidia cuando uno ve las otras cadenas productivas porque están mucho más integradas. En cambio, la cadena de la carne va un poco por detrás y está muy dividida la parte de cría, recría, engorde y frigoríficos.” - Ing. Ma. Pía Barros Barón Lo que vas a aprender en este episodio: (00:00) Highlight (01:35) Introducción (05:27) Ganadería e integración de la cadena productiva (07:00) Integración entre las actividades de la empresa La Criolla S.A. (14:12) Vinculación con instituciones (17:10) Uso de protocolos estandarizados para sanidad animal (20:59) Diversidad de negocios (24:41) El camino hacia la conversión en un modelo sustentable (30:13) El uso de compostaje de purín como fertilizante (35:25) El rol de cada uno en la empresa familiar (38:20) Consejos basados en la experiencia propia Conoce a nuestra invitada: Ing. María Pía Barrios Barón Experiencia: Responsable de feedlot, Agropecuaria La Criolla. S.A Formación académica: Ingeniera Agrónoma, Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires UBA) Conecta a nuestra invitada: LinkedIn Conoce a nuestro invitado: Méd. Vet. Leandro Toniolo Experiencia: Responsable de ganadería en la empresa Agropecuaria La Criolla. S.A Control de calidad y producción, frigorífico Patagonia Meat Formación académica: Médico veterinario, Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam) Diplomatura superior en feedlot, Universidad del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN) Conecta a nuestro invitado: LinkedIn CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: Genofeed