Episodios de Caminos de Sal y Azúcar. Historias de cocina migrante
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¿De quién es el Gallopinto? Una disputa en torno a un plato│ Ep.3
¿De quién es un plato cuyos ingredientes le dieron la vuelta al mundo antes de encontrarse en una misma cazuela? En este episodio inauguramos el formato "Un bocado de…" para…
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Más allá de las recetas: las regiones culinarias de Latinoamérica Ep. 2 Parte 2
¿Por qué el plátano, el maíz o la yuca nos hacen sentir en casa sin importar en qué rincón del mundo estemos? En esta segunda parte del episodio 2, desgranamos el mapa culinario…
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Más allá de las recetas: el mapa vivo de las cocinas LA Ep.2 Parte 1
Un viaje de 30,000 años desde el barro helado de Bering hasta las maletas cargadas de frijoles y achiote de la migración actual. En este episodio analizamos la cocina como un…
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Ni la cocina tiene patria, ni el ser humano fronteras Ep.1
¿El plato que tanto extrañás es realmente de tu país? | Ep. 1 🍲✨ En este episodio estreno, conversamos sobre el origen de los sabores, el uso político de la migración y las…
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Trailer
Caminos de Sal y Azúcar es un podcast sobre cocina latinoamericana, identidad, memoria y cultura contado desde la experiencia de personas migrantes. Un espacio para comprender…
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