708: 10 años elevando la gastronomía boricua, La Mafia— con Rafael Ruiz

Rafael Ruiz, fundador de La Mafia PR, se sienta conmigo a hablar claro: el antes y después de la escena foodie, cómo se curan los mejores spots de la isla, el proyecto Lazos de Oro, el directorio Atlas(t), y por qué su misión no es “tirar la mala”, sino elevar lo mejor de Puerto Rico. También tocamos el “Justin Bieber effect”, la transición de documental a reels, la legitimidad de premios, y hacia dónde va la gastronomía boricua.Temas que tocamos: • Antes/después de La Mafia en redes y el método eat • drink • share • Viralidad vs. criterio: estudiar a la audiencia sin perder el norte • “Si no está bueno, no va”: curaduría vs. crítica • Lazos de Oro: proceso, jueces, legitimidad y por qué importa • Atlas(t): un directorio curado para decidir en segundos • ¿Confiar en estrellas de Google? Pros y contras • Tendencias: pizza napolitana, specialty coffee, mixología, cocina boricua elevada • Cómo educarte para comer mejor sin romper el bolsilloSi te gustó, comenta tu spot favorito y comparte este episodio con tu corillo foodie.Suscríbete y dale a la campana 🔔