¿El color es un parámetro del café que debemos evaluar? | Ep. 53
Sobre este episodio
En el episodio de hoy, nos enfocamos en la influencia del color en la percepción de la calidad del café tostado. Se aborda el desafío común en la industria del café, donde se cree erróneamente que un café más oscuro es de mejor calidad. Este concepto es especialmente prevalente durante las negociaciones con grandes compañías o usuarios tradicionales de café, que suelen juzgar la calidad del café basándose en su color. El episodio destaca la importancia de educar a estas personas sobre los verdaderos indicadores de calidad del café, como la fragancia, el aroma, la dulzura, la acidez, el sabor residual y el cuerpo, en lugar del color. Compartimos las experiencias demostrando la diferencia de calidad a través de comparaciones sensoriales y técnicas adecuadas de preparación del café, considerando aspectos como la calidad del agua y la molienda para métodos de preparación específicos. Alentamos a los oyentes del sector del café, restaurantes y hostelería a experimentar la diferencia entre un café comercial y un café colombiano de alta calidad. ¡Suscríbete y no te pierdas un nuevo episodio todos los días! ¿De qué te gustaría que hablemos en los próximos episodios? Déjalo en los comentarios. ¡Nos vemos pronto! Instagram: http://instagram.com/cafelavaive/ Web: https://lavaive.com/