El tueste claro en el negocio del café | Ep. 581

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio destapamos tres creencias sobre el tueste ligero en café de especialidad y cómo convertirlo en una ventaja del negocio. Primero, explicamos por qué los tuestes claros muestran mayor acidez —no como defecto, sino como vía para resaltar aromas y notas exóticas— y cómo educar a los clientes con lenguaje simple y una advertencia previa sobre el perfil esperado. Segundo, desmontamos el “no va con leche”: sí funciona, pero en bebidas pequeñas (cortado, flat white, cappuccino bien balanceado) para que el café tenga protagonismo. Tercero, abordamos la idea de que “es solo para hipsters”: el problema suele ser la jerga y el precio; con comunicación clara y transparencia sobre procesos y calidad, acercamos a más personas. ¿Cómo manejas hoy el tueste claro en tu carta? Cuéntanos tu experiencia o duda.