Episodio 214. Temporada de setas. Del bosque al plato, cómo recogerlas y disfrutarlas con seguridad

Con la llegada del otoño, los bosques se convierten en el escenario de una de las actividades más bonitas de esta época del año: salir a buscar setas. Pero ¿Qué debemos tener en cuenta antes de salir al monte? En este episodio de Beranara hablamos del mundo de las setas desde una perspectiva práctica, saludable y respetuosa con la naturaleza. ¿Qué descubrirás en este episodio? • Cómo influyen las lluvias, la humedad y las temperaturas en la aparición de las setas. • Qué debemos tener en cuenta para valorar las condiciones de la temporada de otoño. • Qué llevar en nuestra salida al monte y cómo recolectar sin dañar el entorno. • Por qué es fundamental identificar correctamente cada especie y qué precauciones debemos tomar para evitar intoxicaciones. • Cómo conservar y cocinar las setas de forma segura. • Qué nos aportan nutricionalmente y cómo incorporarlas a una alimentación variada y equilibrada. • Alguna receta saludable para disfrutar de las setas en casa: setas al ajillo, guiso de lentejas con setas y pescado al horno con setas y verduras. Porque disfrutar de las setas no consiste únicamente en llenar una cesta. También significa aprender a observar el bosque, respetar sus ritmos y comprender que la seguridad debe estar siempre por encima de las ganas de recolectar. Y, cuando llegamos a casa, podemos convertirlas en deliciosos platos de temporada que encajan perfectamente en una alimentación mediterránea. Dale al play y acompáñame en este recorrido del bosque al plato.