El secreto de la restauración que nadie te dice
Sobre este episodio
En este episodio, Pamela Pérez comparte su trayectoria desde sus inicios como cocinera hasta convertirse en una destacada gerente y organizadora de eventos gastronómicos. Relata cómo su experiencia en la exigente cocina de Martín Berasategui le hizo replantearse su pasión, llevándola a enfocar su carrera en marketing y gestión gastronómica. Habla sobre la importancia de vivir todas las áreas del sector para definir el camino profesional, y destaca que liderar con amor y empatía en ambientes de alta presión es clave para retener talento y mantener equipos comprometidos.Pamela también profundiza en su proyecto Pérez V Marketing, que ofrece experiencias gastronómicas personalizadas de alto nivel, integrando cocina, servicio y maridaje. Reflexiona sobre la necesidad de mejorar la cultura laboral en el sector para atraer a nuevas generaciones, enfatizando que una buena planificación y comunicación son esenciales para el bienestar de los empleados y la calidad del servicio.