CÓMO VENDER PRODUCTO LOCAL Y SOSTENIBLE
Sobre este episodio
En este episodio de Behind the Cook, Sade Fernández y Elis hablan de qué es realmente un restaurante y qué significa diseñar una experiencia gastronómica completa, más allá del plato. Sade explica el customer journey: la experiencia empieza desde el primer post en redes, sigue por la reserva, el pago, la llegada al local, la iluminación, la música, los olores y hasta cómo funciona el verifón. También profundizan en la diferencia entre calidad tangible (ingredientes, emplatado, materiales) e intangible (ambiente, olor, percepción) y en por qué el olfato es el sentido más poderoso y subestimado en gastronomía.Luego entran en el mundo de los festivales gastronómicos y del consumo local: qué han hecho bien en República Dominicana, qué podrían mejorar y cómo el público objetivo y las metas claras definen si un evento fue exitoso o no. Sade cuenta el origen de Foody Box, una caja de suscripción pensada para resaltar el sabor local y conectar al consumidor con productores dominicanos, sus historias y sus procesos. Hablan de propósito, sostenibilidad, generaciones jóvenes que compran según valores, del orgullo creciente por lo “hecho aquí” y de cuánto potencial tiene la gastronomía dominicana cuando se mezcla buen producto, buena historia y buena estrategia de mercadeo.