# CÓMO VENDER PRODUCTO LOCAL Y SOSTENIBLE

Episodio de [Behind The Cook](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/behind-the-cook), de Elis Martin Cook.

- Publicado: 18 de noviembre de 2025
- Duración: 54 min
- Audio: https://anchor.fm/s/103b91ce4/podcast/play/111382576/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-10-18%2F412740520-44100-2-b366bf9a38331.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/behind-the-cook/episodio/6906539-como-vender-producto-local-y-sostenible

## Sobre este episodio

En este episodio de Behind the Cook, Sade Fernández y Elis hablan de qué es realmente un restaurante y qué significa diseñar una experiencia gastronómica completa, más allá del plato. Sade explica el customer journey: la experiencia empieza desde el primer post en redes, sigue por la reserva, el pago, la llegada al local, la iluminación, la música, los olores y hasta cómo funciona el verifón. También profundizan en la diferencia entre calidad tangible (ingredientes, emplatado, materiales) e intangible (ambiente, olor, percepción) y en por qué el olfato es el sentido más poderoso y subestimado en gastronomía.Luego entran en el mundo de los festivales gastronómicos y del consumo local: qué han hecho bien en República Dominicana, qué podrían mejorar y cómo el público objetivo y las metas claras definen si un evento fue exitoso o no. Sade cuenta el origen de Foody Box, una caja de suscripción pensada para resaltar el sabor local y conectar al consumidor con productores dominicanos, sus historias y sus procesos. Hablan de propósito, sostenibilidad, generaciones jóvenes que compran según valores, del orgullo creciente por lo “hecho aquí” y de cuánto potencial tiene la gastronomía dominicana cuando se mezcla buen producto, buena historia y buena estrategia de mercadeo.

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