#LaBraun #198 Carlos Gaytán
Sobre este episodio
Su historia parece plagiada de un guión de Hollywood. Nació en 1970, en el seno de una familia de bajos recursos de Huitzico, Guerrero. A los 20 años cruzó la frontera norte y recaló en Chicago, Illinois. Un año más tarde, fue ascendido de su trabajo en la despensa para convertirse en el cocinero del Sheraton North Shore Hotel. En 2004, pasó a ser chef ejecutivo del restaurante Bistrot Margot, en donde fue aprendiz del chef Dominique Tougne . Finalmente, el chef Carlos Gaytán cumplió el sueño de abrir su propio restaurante, Mexique, en 2008. Pero ese no sería el final de la aventura.