#LaBraun #255 Chef Pablo San Román
Sobre este episodio
Nació en San Sebastián, País Vasco. Apasionado por el boxeo y la cocina. Su talento creativo le llevó a desarrollarse como cocinero comenzando su trayectoria profesional en diferentes hoteles de San Sebastián y Palma de Mallorca (Hotel María Cristina, Hotel Las Marismas, Cadena Sika Hoteles y Restaurante Porto Pi), después estableció su primer restaurante en el país Vasco llamado Labeko-Etxea. Después de una trayectoria de 28 años tras los fogones en México, su restaurante asador vasco llamado EKILORE, que en el 2018 abrió sus puertas al norte de la ciudad, hoy, se encuentra en el Centro Vasco ubicado en polanco, en la calle Aristoteles 239.