AJA! Ep. 27 - Cómo la nutrición define tus límites (y tus metas) con Gabriel León

¿Cómo se conecta la nutrición con los grandes retos deportivos y la vida misma? En este episodio converso con Gabriel León, ultramaratonista y nutricionista deportivo, sobre sus inicios, sus carreras más extremas y lo que ha aprendido en el camino: desde correr el Mont Blanc y el Maratón de Sables, hasta cuestionar las tendencias de moda en nutrición.Hablamos de hábitos reales, de la diferencia entre lo que funciona para un atleta élite y lo que necesita alguien común, del rol de los suplementos, de cómo poner objetivos claros y de por qué obsesionarse con una dieta no es el camino.Una conversación lógica, honesta y directa sobre alimentación, deporte y propósito de vida.👉 Escúchalo completo y cuéntame qué parte te dejó pensando. ⏱️ Capítulos para que navegues a tu ritmo:00:00 – Bienvenida y presentación de Gabriel León02:40 – Cómo Gabriel pasó del fisiculturismo al running05:00 – Primeros maratones y triatlones07:00 – Descubriendo los ultramaratones y el UTMB11:00 – Experiencias en carreras extremas: Sahara, Mont Blanc y Patagonia13:50 – Evolución de la nutrición deportiva: carbohidratos ayer vs hoy18:40 – Geles, carbohidratos y el error de copiar a los élites23:00 – Glucosa, insulina y mitos de las redes sociales30:30 – El debate del gluten y los alimentos procesados34:50 – Hábitos básicos para llevar una vida más saludable39:30 – Suplementos: qué sirve y qué no42:50 – Objetivos de vida y nutrición consciente46:00 – El próximo reto: Tour de los Gigantes50:30 – Preguntas rápidas: calorías, geles, edulcorantes, ayuno y más58:00 – Cierre y redes de Gabriel León